Olio lursailak salgai Espainian

Zein da olibondoko lursailek duten eskaria?

Kontsumitzaileen kontzientzia handiagoak produktuen jatorriaren inguruan, elikaduraren kalitatea eta iraunkortasuna bilatuz, olibaren olioaren eta mahai-oliben balioa handitu du.

Olibaren olioa mendeetan zehar elikadura-ohituren parte izan da eta urtez urte protagonismo handiagoa hartzen ari da. Mediterranear dietaren ospea, non olibaren olioa zutabe nagusietako bat den, osasunaren onurak eta nutrizio-ezaugarriak kontsumoa handitzen ari dira, gurina eta ekilore-olioa gaindituz. Izan ere, azken urteotan, bere laborantza Asia, Latinoamerika eta Ozeaniako eskualde ez-konbentzionaletara hedatu da.

Mahaiko olibak gastronomian ere produktu estimatu bihurtu dira. Elikadura-ohituren aldaketek alternatiba osasungarri eta polifazetikoen bila bultzatu dute. Mahaiko olibak hainbat errezetetan erabiltzeko duen gaitasunak, bere ezaugarri nutrizionalek eta zaporeak, gero eta eskari handiagoa bihurtzen dute.

Eskari handiago honek olibondo-finken salmentarekiko interesa handitu du. Ondorioz, olibondo-finken eskaintza hazi egin da, merkatuan olibondoekin finken salerosketarako aukera gehiago sortuz.

Zenbat ekoizten du olibondoko lursail batek urtean?

Urtero, mundu osoan 2,8 eta 3,2 milioi tona olibaren olio sortzen dira. Espainia da herrialde ekoizle nagusia, ekoizpen osoaren %45arekin, Italiak, Greziak, Tunisiak eta Turkiak jarraituta.

Mahaiko olibari dagokionez, munduan 1 milioi tona inguru lortzen dira. Espainia mahaiko olibaren ekoizpenaren liderra ere bada, ekoizpen globalaren %17arekin. Egipto, Turkia, Aljeria eta Grezia dira ondoren datozen herrialdeak.

Zenbat balio du olibondoko lursail batek salgai?

Nekazaritza Ministerioaren arabera, Espainian salgai dauden olibadien batez besteko prezioa 22.844 euro hektareako izan zen 2022an (2024ko azaro arte eskuragarri dagoen azken informazioa).

Baina aldeak egon ziren ureztatutako olibadien artean, hektareako 38.027 euroko batez besteko prezioarekin, eta lehorteko olibadietan, hektareako 18.905 euroko batez besteko balioarekin.

Zenbat irauten du olibondo batek bizirik?

Olibondoa bizi-iraupen luzea duen zuhaitza da, lehorte edo ur-estres bezalako muturreko eguraldi-baldintzei aurre egiteko duen erresistentziagatik. Ondorioz, batez beste 50 urte bizi da, eta kasu batzuetan 100 urte baino gehiago iraun dezake.

Hala ere, bere batez besteko bizi-iraupena aldatu egiten da laborantza-sistemaren arabera, zuhaitzen arteko distantziak bere iraupena baldintzatzen baitu. Olibadi intentsiboek 40 urte baino gehiago iraun dezakete, eta zazpigarren urtean heltzen dira ekoizpen-une betera. Superintentsiboen kasuan, batez besteko adina 15 eta 20 urte bitartekoa da, baina lehenago hasten dira produktibo izaten, landatu eta 5 urtera.

Zein da olibondoko lursail batean landatzeko eremua?

Olibondo baten landaketa markoak oliba-laborantza-sistemen arabera aldatzen dira: tradizionala, intentsiboa eta superintentsiboa.

Sistema tradizionalean, markoak zabalak dira, 8x8, 10x10 eta 12x12 metrokoak, eta horrek 80 eta 120 zuhaitz artean landatzeko dentsitate bat lortzen du hektarea bakoitzeko.

Sistema intentsiboan, markoak estuagoak dira, normalean 7x7, 8x4 eta 7x5 metrokoak, eta horrek 200 eta 600 zuhaitz artean landatzeko dentsitate bat lortzen du hektarea bakoitzeko.

Superintentsibo edo hesiko sistema oso estuako landaketa markoa du, 3,25x1,20, 3,5x1,35 edo 4x1,5 metrokoa. Hori dela eta, dentsitate altuagoa lortzen da, 1.500 eta 2.000 zuhaitz artean hektarea bakoitzeko.

Zer olibondo barietate aurki daitezke salgai dauden olibondoko lursailetan?

Olivoen artean aukeratzea eragin handia izango du bai olibaren kalitatean bai olioaren ezaugarrietan, hauek sortzen direnetatik.

1.000 baino gehiagoko barietateak daudela estimatzen da, horietatik 139 funtsezkoak direla, munduko ekoizpenaren %85 osatzen dutela. Horrela, olibondoetan barietate desberdinak aurki daitezke, honako hauek nabarmentzen direlarik:

Picual: Espainiako barietate garrantzitsuenetako bat, batez ere Jaén, Córdoba eta Granada probintzietan (Andaluzia) lantzen da. Bere erabilera nagusia olioaren ekoizpena da, munduko ekoizpenaren hiru herena inguru osatuz. 20%ko errendimendu altua du. Espainian gain, New Zealand, Egipto eta Kaliforniako landa-lurraldeetan ere landatzen da.

Arbequina: Kataluniako barietate bat, olioaren munduko ekoizpenaren %10 osatzen duena. Oleobaren errendimendua 14% eta 17% bitartekoa izan daiteke. Espainian gain, beste herrialde batzuetan ere landatzen da, hala nola Argentina.

Hojiblanca: bere laborantza nagusiki Córdoba eta Málaga probintzietan egiten da, eta oliba mahaiaren eta olioaren ekoizpenan erabiltzen da. 15 eta 18% bitarteko errendimendu erdiko bat dauka. Bestalde, Mediterraneo inguruko beste eskualdeetan ere aurki daiteke.

Gordal: mahaiolibarentzako barietate bat da, Sevilla probintzian nagusiki lantzen dena, eta Italia, Estatu Batuak eta Txilen ere hedatu dena.

Picholine: Frantziako hegoaldeko Gard eskualdean sortua, baina gaur egun mundu osoan lantzen da. Mahaiolibarentzat eta olioaren ekoizpenerako erabiltzen da, eta tradizioz lehena erabiltzen da. 17%ko errendimendu bat du. Honi buruzko barietate hori Italia edo Espainia bezalako beste mediterranear inguruneetan ere aurki daiteke.